2016年 03月 26日
甑倒し(こしきだおし)・・酒造り終了の行事 |
三月中旬に最後の酒米の蒸し作業が終わると、甑(酒米を蒸す蒸籠)を
倒す(取り外す)ことで あとは残された醪を搾るだけとなります。
今期の酒造りも無事終了、製造部員の慰労会を皆で行います。
今日は東京で桜の開花が報じられましたが、信州佐久はようやくウメの開花です。
3月に入ってから雪の日が4,5日ありましたが 暑さ寒さも彼岸まで・・
酒造りの締めくくりと春の訪れがオーバーラップしています。
by kitsukura
| 2016-03-26 10:00
| お酒のこと